1.准备馅料：苹果
洗净去皮去核，切成小块
2.把黄油放进平底锅里小火加热融化，倒入苹果粒并且翻炒，炒了几分钟后就按照个人口味加糖。
3.适量的玉米淀粉/生粉加水混合后到入平底锅中，继续翻炒。然后收汁，苹果粒变得粘稠，有点像麦当劳吃的派里面的馅料那样稠以后关火盛出，放凉备用。
第4步.蛋挞皮提前拿出，稍稍变软以后，不要刚从冰箱拿出来就马上用，会太硬，放到稍微有点变软就可以了。用勺子将苹果粒装入蛋挞皮里，像包饺子捏住蛋挞皮，封口捏扁。锡纸不用拆开，就这样就可以了。
5.烤箱预热200度，之后把苹果酥放进烤箱烤200度10~15分钟。
第6步.拿出烤盘，拿掉苹果酥上的锡纸，刷上蛋黄液，再放进烤箱200度烤5~8分钟
第7步.拿出来，拍照！发朋友圈！开吃！