1.鱼处理干净。切3厘米左右段，蒜切片。

2.锅中加油

3.放入花椒、大料、葱姜蒜爆香。

4.倒入生抽，烧开。

5.加少许醋

6.加入水盖过鱼块。放入鱼块，继续烧开盖锅盖大火烧开后，加盐小火继续炖鱼。水快干后，关火。