古早味滷脥心肉
維比料理筆記
@weiby_cook
那天去市場肉攤買肉，肉攤老闆問說，
今天要買什麼肉，我說要煮滷肉用的，
老闆就秤了一塊胛心肉，說這個部位滿適合。
想吃嫩嫩的滷肉，又覺得五花肉太油又貴的話，
可以選擇買胛心肉來滷，滷的時間久了，
肉一樣軟爛且入味！
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今天要買什麼肉，我說要煮滷肉用的，
老闆就秤了一塊胛心肉，說這個部位滿適合。
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可以選擇買胛心肉來滷，滷的時間久了，
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古早味滷脥心肉
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今天要買什麼肉，我說要煮滷肉用的，
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想吃嫩嫩的滷肉，又覺得五花肉太油又貴的話，
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今天要買什麼肉，我說要煮滷肉用的，
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預備食材
120分鐘
4人份
脥心肉 1斤半
八角
蔥
蒜頭
醬油
素蠔油
白胡椒粉
在 Cookpad App 開啟
料理步驟
120分鐘
1
胛心肉切成好入口的大小，炒鍋熱鍋之後，將肉放入鍋中煎到表面變白色，讓肉定型，然後再倒入醬油翻炒，讓豬肉吸上醬色
2
炒鍋內放入清水淹過豬肉，加入八角、蔥和拍扁的蒜頭，再加入白胡椒粉和適量素蠔油攪拌均勻，蓋上鍋蓋，用中小火悶煮2小時，煮到肉可以用鏟子輕輕壓碎，就完成了
愛吃西式的小胖子和其他人都說讚
😋
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食譜 ID: 23885100
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維比料理筆記
@weiby_cook
發布於 2024年06月25日 04:05
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料理日記、簡單料理、懶人料理
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★ 炒焦糖會讓顏色更美、更香醇！(若求簡單~也可刪除)
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