莲子可以泡水喝，且具有养心安神、健脾止泻、益肾固精等功效，但在饮用过程中需注意莲子的选择、泡水方法、饮用禁忌以及相关护理措施。
莲子味甘、涩，性平，归脾、肾、心经，其甘味能补益脾胃，涩味可收敛止泻、固精止带。归心经则使其具有养心安神之效，对于心悸失眠、心烦不安等症状有良好的舒缓作用。
莲子泡水喝，其有效成分可通过水的浸泡逐渐溶出，莲子心所含的生物碱如莲心碱等具有显著的镇静安神作用，能够平抚情绪，减轻焦虑，帮助人们放松身心，改善睡眠质量。长期饮用莲子泡水，对于因心肾不交导致的失眠多梦、夜间易惊醒等睡眠障碍有较好的缓解效果，使人心神安宁，精神状态得到改善。
对于脾胃虚弱、运化失常的人群，常表现为消化不良、大便稀溏，莲子泡水饮用后，其甘平之性可温和地滋养脾胃，增强脾胃的消化吸收功能，其中的淀粉等成分在一定程度上能起到涩肠止泻的作用，调节肠道的蠕动和消化液分泌，改善腹泻症状，促进脾胃功能的恢复。
莲子泡水喝对于肾脏有一定的滋养作用，可补益肾精，固涩肾气，对于男性的遗精早泄、女性的带下过多等因肾气不固引起的病症有辅助治疗效果，有助于维持生殖系统的健康，增强肾脏的封藏功能，同时也对腰膝酸软等肾虚相关的身体不适有缓解作用，促进身体整体的健康平衡。
在选用莲子泡水时，选择品质优良、无霉变、无虫蛀的莲子，莲子心的存在与否也会影响泡水的功效和口感，莲子心虽有清热泻火之功，但味道极苦，如果不适应其苦味，可以将莲子心去除后再泡水。